8月12日的塘沽大爆炸給人們敲響了警鐘。增加防火意識成為生活中重要的話題，尤其在飯店里高溫作業的后廚更是不容忽視，東方和利通過酒店廚房存在的火災隱患和防御措施兩個方面介紹酒店廚房防火知識。

現代餐飲對廚房要求越來越高，不但要合理實用、衛生清潔、美觀大方、面積適中、節省勞動，如果站在老板的角度來看的話，還要節約成本、經久耐用、提高效率。

受地產行業的蓬勃發展和城市再開發熱潮的推動，中國酒店業經歷了迅速發展時期后開始面臨供過于求的局面。8月12日，觀點地產新媒體主辦的2015博鰲房地產論壇在海南正式開幕，論壇主題為“轉變時期的中國房地產”。

眼下中國的酒店業正在經歷全行業虧損。許多開發商紛紛縮減酒店投資，而一些業主方甚至選擇停工緩建。然而，酒店投資少數派仍然“奮勇向前”，他們的信心從何而來?

很多人多米粉都不陌生，但是你聽說過固執過億、世界上最值錢的米粉店嗎？它就是伏牛堂，幾個北大畢業的學生用十萬元創立的米粉店，剛開始的時候只是一家37平米的米粉店，主要經營湖南常德牛肉米粉。經過一年的發展，伏牛堂從最開始的4個人發展到了今天的100多人。

80后、90后逐漸成為消費的主流群體，個性化、市場化已成為這個群體消費的明顯標志。酒店行業面對這樣的消費群體，個性化的主題酒店模式或將成為未來發展的新趨勢。

"Made in China"恐怕是全球聞名，但是有一個行業"Made in China"確實行不通的——中國復制不出那些大名鼎鼎的國際酒店管理集團。那么，問題是出現在哪里呢？

從17世紀文藝復興時期，戲劇家、小說家、詩人、音樂家、畫家、評論家、哲學家和政治家等，在住宅中的豪華會客廳探討藝術、音樂、政治、學術等話題。然而在信息高速傳播的信息化時代，我們卻鮮有進行"沙龍"式的聚會。酒店行業或許為我們提供了適合"沙龍"的場所——社交酒店。

“韓流”這一次恐怕大家都不陌生，從1997年韓國電視劇《愛情是什么》引入中國之后，韓國文化在中國就開始盛行開來，包括服飾、影視、音樂、飲食等，但最近杭州餐飲圈人士集體飛往韓國，這又是什么“韓流”席卷而來了呢？

根據有關部門數據統計，從20世紀80年代，短短的20幾年發展時間，廚具行業已成為朝陽行業，進入一個從快速增長到逐漸成熟的質變階段